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invited by emPeror to a meal
当皇上请你吃饭
文 | 苏更生
作家汪曾祺是出了名的“国民吃货”，
号称“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，
大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，除此之外，
百无禁忌。其子汪朗与父亲有同样的嗜好
好吃、爱写，于是便有了这本《刁嘴》。
与父亲不同的是，汪朗是新闻工作者，
从事经济报道 30 年，闲时爱读史，而且
偏爱留意史书中古人吃什么、怎么吃以及
品读推荐 吃的后果。于是在《刁嘴》里，真正的饮
食妙方不多见，多的是古代吃货的轶事。
当然，普通人家的吃喝不会被史官记载，
汪朗读到的都是“国宝级”吃货的故事
一个“吃”字，大有学问。以下略举
几例：
话说宫廷之内，最大的吃货当数皇帝。
周代之时，负责天子吃喝的就有 2307 人。
人多并不奇怪，毕竟天子礼仪，食前方丈，
精美食物不可胜数 只是，皇帝也有可
能吃不饱。当时宫廷宴会：“天子一食，
诸侯再，大夫，士三，食力无数。”即皇
帝吃一碗饭便要说，吃饱了；诸侯可吃两
碗；大夫和士人则可以吃三碗。至于农、
工、商及庶人，想吃多少吃多少。这是因
为天子肚里都是仁义道德，稍吃一点就会
饱，而食力者肚中什么都没有，只能填饭。
《刁嘴》 但天子肚里的仁义道德不顶饱，那些懂事
汪朗
三联书店 的臣子自然跪求天子“以苍天为念，保重
2014 年 1 月
35.00 元 龙体”，再吃一碗。
君臣宴饮从来就不简单，何况是唐太
宗请客吃饭。开国元老李勣原先的领导李
密因谋反被诛，葬礼由李勣操办。饭局上，
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宋神宗突然想起太学和国子监的学生，不
知道他们吃得好不好，于是宣旨让人将学
生餐送到宫中检测。这太学馒头想必太好
吃了，宋神宗咬了一口，说：“朕以此养
士，无可愧矣。”有最高领导推介，太学
馒头一时成名牌产品。
到了清末，科举已然不灵，于是成立
京师大学堂即后来的北京大学，培养现代
太宗说：“朕将属以幼孤、思之无越卿者。 人才。学生不仅不用交学费，吃饭也是免
公往不遗李密，今岂负于朕哉！”这话是 费的。据说“每餐八人一桌，六菜一汤，
说，如果我要托孤，没人比你更合适啦， 冬天则是四菜一火锅，鸡鸭鱼肉都有”。
你之前都不忘记李密，怎么会辜负我呢！ 当时有堂提调者，就是管学生吃饭的，也
李勣正在吃饭，吓得“雪涕致辞，因噬指 需与学生同食。如果饭菜不好，堂提调马 《向太阳，向光明：朱厚泽文存》 《南怀瑾的最后 100 天》
朱厚泽 著 朱厚泽家人及朋友 编辑整理 王国平 著
流血”。他为表忠心，手指头都啃出血了。 上发飙，惩罚厨子。 世界图书出版公司 中国青年出版社
2014 年 2 月 2014 年 3 月
即便如此，太宗还是不放心。贞观二十三 官饭不好吃是常态，好吃了是变态。 68.00 元 32.00 元
年，太宗病重，特意把太子找来，说你对 清道光年间，朝廷为治理黄河，南河岁修
李勣没有恩德，恐怕难以驾驭，我找个理 经费有五六百万两银子，可十之八九被主 本书是原中共中央宣传部长朱厚泽的文 南怀瑾名满天下，然而生前身后毁誉参
半。本书为南怀瑾指定的口述自传，记
集、讲话和访谈录，汇集了他关于商品
由把他赶出去。等我死了，你再把他升回 管官员吃进肚子里。某河督请客，席间有 经济发展、经济工作、文化及宣传工作、 录其生前最后 100 天的生活。作者身份
环境问题乃至人类社会进程的思考。古 颇有意思，是都江堰市某机械厂的技工，
来，这样他就记你的恩了。果然李勣被贬 一盘炒猪肉味道绝佳。一客人吃多了如厕， 人有立德立功立言“三不朽”，此先贤 因此所记所述，多半流于表面，沦为琐碎。
之言，可资为鉴。 其价值，恐怕仅在只言片语而已。
出京，后被高宗召回，终生效主。 见数十头死猪枕藉院中。一打听，才知刚
即便皇帝没有心眼，摆出亲民姿态， 才那盘猪肉取自这些猪的脊背肉。杀猪时
官饭还是不好吃。宋代枢密使陈尧叟和另 要将其关在屋中，由数十人各持一竹竿追
几位大臣曾招待皇上吃饭。皇上突然提出 而笞其背至死，再赶紧把背上的一块肉挂
要和大家平起平坐，众臣子一时惶恐，不 下来。做一盘炒肉，要用 50 多头猪的背肉。
敢入位，低头说古来就没有皇帝与臣子平 客人目瞪口呆，杀猪的眉开眼笑，说在此
起平坐的理。皇上顿时发了脾气，说今天 当厨子不过两月，猪已杀了上千头。
都是亲近之人，酒菜也是自家厨房弄的， 这样的故事，在《刁嘴》里比比皆是。
要是讲规矩就到外朝开宴了。众人悚栗危 汪朗的这本随笔，既涉及饮食潮流、社会
坐，皇上笑得开心极了。 风俗，也关注日常吃喝、人情世态，表面
离开了皇上，吃饭就会开心一点。宋 上是在说吃以及吃的故事，其实别有深意。
奸相蔡京家里就养了一大群厨师，就连做 至于在其幽默调侃的笔调之外，深意到底
包子切葱花都有专人负责。当时传闻有人 指什么 还是略举一例吧：有一次，汪 《阿西莫夫：机器人短篇全集》 《里尔克：一个诗人》
【美】艾萨克·阿西莫夫 著 【美】拉尔夫·弗里德曼 著
好吃，娶蔡京家厨房里的女仆。两人结婚 朗回老家高邮，发现此处竟有“汪氏家宴”， 叶李华 译 周晓阳、杨建国 译
江苏文艺出版社 华东师范大学出版社
后，丈夫说你给做个包子吧，都说蔡家包 是现人依据汪曾祺诸篇文章中所涉及的食 2014 年 1 月 2014 年 2 月
46.00 元 138.00 元
子天下第一。妻子说做不到，丈夫惊问你 物和做法炮制出的菜谱。汪朗大乐，说父
不是在那上过班吗？妻子说我只负责切葱 亲虽号称美食家，也会烧几样菜，但是要
阿西莫夫几乎是一个全能的作家，从通 普林斯顿大学教授拉尔夫的这本传记的
花，做包子不会呀。 办家宴，肯定不够水准。“毕竟民间吃货， 俗小说到罗马帝国史，从科普读物到圣 可取之处，在于他援引了大量里尔克的
经和科学指南，他都手到擒来。但他最 书信、友人的回忆录和日记，资料翔实，
皇帝以苍生为重，对读书人的饮食也 满足口腹之欲，哪里有宴会一说。”这么 为人所知所敬的，则还是他的科幻写作。 态度冷静，分析公允，精确而深刻地切
本书是他机器人短篇故事的合集，是他 入里尔克这位 20 世纪最重要诗人的精神
关心有加，毕竟是未来的臣子。有一天， 一说，你明白了吗？ 关于机器人的思想的集中体现，严谨而 内核。
又不失风趣。
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